La tabella seguente segnala le integrazioni, modifiche, precisazioni rispetto alla versione cartacea del Prontuario 2009 sopravvenute dopo la stampa del Prontuario stesso. Segnala quindi le eventuali correzioni di prodotti idonei rispetto alla versione cartacea.
La versione on-line è invece costantemente aggiornata, la tabella in questo caso potrebbe essere utile a chi volesse visualizzare e stampare solo le modifiche rispetto alla eventuale propria precedente stampa dell’intero Prontuario on-line.
AGGIORNAMENTI
AGGIORNAMENTO GELATI ESTATE 2009!
La stagionalità dei gelati contrasta notevolmente con le tempistiche del Prontuario, che entra in vigore alla fine dell’anno.
Per questo motivo, il Team Alimenti ha deciso di integrare il Prontuario 2009 con nuovi gelati presentati per l’inserimento nella prossima edizione e verificati come idonei. Questi nuovi prodotti sono facilmente identificabili in quanto evidenziati in blu. Le aziende produttrici/distributrici dei nuovi gelati sono state messe al corrente che, oltre che per tutto il periodo di durata dell’edizione 2010 del Prontuario, dovranno garantire l’idoneità dei prodotti già a partire dall’estate 2009.
Ricordiamo che, al pari della verifica di idoneità effettuata dal Team Prontuario, vero “valore aggiunto” del Prontuario è la gestione rigorosa dei prodotti per tutta la durata dell’edizione in vigore. L’inserimento in Prontuario garantisce, infatti, controllo costante, grazie alla stretta collaborazione con le aziende produttrici, del permanere di tale idoneità e la comunicazione immediata dell’eventuale sospensione, corredata di informazioni relative ai lotti non conformi ed alle cause della non idoneità.
Le aziende sono informate in tempo reale dell’entrata in vigore della nuova edizione e, a partire da tale data, sanno di dover garantire in maniera continua i propri prodotti presenti in Prontuario. Nel caso specifico, l’inserimento in Prontuario è stato comunicato a partire da fine maggio 2009.
I prodotti della tabella scaricabile cliccando QUI sono pertanto tutti idonei per i celiaci e monitorati da AIC in collaborazione con le aziende produttrici.
Nella lista vengono indicati con "M" i prodotti erogabili dal Sistema Sanitario Nazionale, e con "S" i prodotti che hanno ottenuto la concessione del marchio Spiga Barrata da AIC.
NUOVO REGOLAMENTO EUROPEO SULL'ETICHETTATURA: PUBBLICATO IL NUOVO REGOLAMENTO (CE) 41/2009 SULLA COMPOSIZIONE ED ETICHETTATURA DEI PRODOTTI ALIMENTARI ADATTI ALLE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTINE
leggi qui
AMIDO DI FRUMENTO
leggi qui la FAQ
Da tempo AIC segue il tema "birre convenzionali (da malto d’orzo o frumento)", stimolata da alcune importanti sperimentazioni diffuse a livello internazionale e, ovviamente, dal grande interesse che i celiaci dimostrano per tale bevanda, simbolo di socialità, specie nei giovani.
Nell'ambito dell'indagine effettuata, AIC ha incontrato l'azienda DAMM, produttrice della birra "Estrella Damm Daura Apta Para Celiacos" - "Idonea per Celiaci”, garantita dall’azienda con un contenuto in glutine < 6 ppm.
Prima di decidere l'opportunità di sottoporre il prodotto alla procedura prevista per l'inserimento in Prontuario, oppure a quella per l'utilizzo del marchio Spiga Barrata, abbiamo sottoposto il caso specifico e il tema "birra" in generale al CSN - AIC, che, nel corso della riunione del 13 Giugno scorso si é espresso secondo quanto segue:
”Il CSN-AIC ritiene che il dosaggio del quantitativo di glutine delle birre da malto d’orzo o da malto di frumento possa essere correttamente svolto tramite la metodica r5 Elisa "competitive". Tale metodica è stata appositamente sviluppata dall'equipe del professor Mendez, Unidad de Analisis Estructural de Proteinas - Unidad de Gluten, proprio per la quantificazione del glutine anche in quelle matrici alimentari ove il glutine è idrolizzato (presente in piccoli frammenti).
Il CSN-AIC ritiene, quindi, che, qualora l'azienda produttrice di birra da malto d’orzo o da malto di frumento, sulla base dell'analisi tramite r5 Elisa Competitive, abbia sviluppato una birra con quantitativo in glutine costantemente < 20 ppm, questa birra possa essere considerata idonea per il celiaco ed essere inserita in Prontuario AIC degli Alimenti o ottenere il marchio Spiga Barrata da AIC, previa l'adempimento delle procedure previste.
Nel caso del Prontuario AIC degli Alimenti, Il CSN-AIC ritiene opportuno intensificare i controlli, ad esempio richiedendo certificato d'analisi di ogni lotto commercializzato in Italia o svolgendo autonomamente, presso uno dei laboratori accreditati da AIC, dosaggi del glutine su campioni di lotti commercializzati in Italia.
Infine, dato che i prodotti in questione presentano residuo di glutine (la birra Estrella Apta para Celiacos è venduta solo se il contenuto nella frazione del glutine presente nella stessa, cioè l’ordeina, è < 3ppm) e sono alcolici, il CSN-AIC ritiene che la comunicazione d'idoneità di tali prodotti, espressa tramite l'apposizione del logo Spiga Barrata o l'inserimento in Prontuario, debba essere accompagnata da un quantitativo massimo consigliato da AIC, in questo caso: 2 bottigliette da 33 cl al giorno.”
La birra "Estrella Damm Daura Apta Para Celiacos" - "Idonea per Celiaci” è quindi stata inserita nel Prontuario AIC degli Alimenti.
Questa birra, prodotta in Spagna dall’azienda Damm e distribuita in Italia dalla Radeberger Gruppe Italia, utilizza il logo Spiga Barrata su concessione del FACE (Federacion de Asociaciones de Celiacos de España).
Attenzione: la Birra Estrella Damm viene commercializzata in due versioni:
-Birra Estrella Damm,
-Birra Estrella Damm Daura Apta Para Celiacos (con la Spiga Barrata),
ovviamente è la seconda che va consumata dai celiaci, in quanto garantisce un contenuto in glutine < 6 ppm.
Il prodotto, per il momento, dovrebbe essere disponibile nei supermercati ad insegna Bennet, Standa (Iper della Billa), Panorama, Iper, Ipercoop (Lombardia, Piemonte, Valle D’Aosta, Toscana, Lazio, Umbria), Sisa e Issimo (Lombardia, Piemonte e Valle D’Aosta), Sigma (Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia e Veneto), Conad (Emilia Romagna e Toscana), Esselunga (Toscana), Iperlando (Veneto), Despar (Campania), Italgros (Brescia), Vivo Friuli (Udine), Multimarket (Sassari).
Qualora altre aziende produttrici siano in grado di dimostrare lo sviluppo e la validazione di un processo produttivo in grado di garantire una birra con quantitativo in glutine costantemente < 20 ppm, questa birra potrà essere considerata idonea per il celiaco ed essere inserita in Prontuario AIC degli Alimenti e/o ottenere il marchio Spiga Barrata da AIC, previa l'adempimento delle procedure previste e di tutti i controlli che AIC riterrà necessario svolgere per accertarsi della sicurezza del prodotto.”
Copyright © AIC www.celiachia.it
