Il Vending è una realtà commerciale in espansione, studi recenti rivelano come 22,5 milioni di italiani utilizzano i distributori automatici almeno una volta a settimana, avviene nei luoghi di lavoro e di studio, negli ospedali, nelle stazioni ferroviarie. Le recenti iniziative nel settore Vending, perseguono la finalità di una sana ed equilibrata alimentazione, nel tentativo di non demonizzare il distributore automatico come causa di obesità e cattiva alimentazione, ma anzi di trasformarlo in strumento divulgativo per una buona educazione alimentare. Potranno entrare in questo Progetto Aziende che seguiranno un percorso formativo con AIC.

L'Azienda Buonristoro ha messo in opera il progetto sperimentale “Glutifree” che distribuisce prodotti idonei alla dieta del celiaco sui distributori automatici Buonristoro.

Tra i servizi offerti dai distributori “Glutifree” ci sono le bevande calde, caffè, acqua, bibite, snack e prodotti da forno. La progettazione dei distributori dedicati ha escluso i rischi di cross-contaminazione ed ha evitato la possibile confusione dei prodotti idonei con quelli non consentiti al celiaco, soprattutto nell'attività di rifornimento dello stesso distributore.

I prodotti selezionati sono tra quelli naturalmente privi di glutine, quelli presenti nel Prontuario AIC degli Alimenti ultima edizione e quelli senza glutine notificati dal Ministero della Salute.

Ecco la lista dei luoghi in cui sono dislocati i distributori: