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Grano saraceno, tapioca, quinoa e amaranto
- Qualcuno sa dirmi se grano saraceno, tapioca, quinoa e amaranto
in grani, non in farina, sono consentiti?
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(data inserimento: 21/03/2004)
(ultimo aggiorn.: 23/10/2008)
- Grano saraceno, amaranto e quinoa sono, sul piano tassonomico, dicotiledoni e non monocotiledoni come il frumento.
La "distanza biologica" di questi vegetali da quelli nocivi è tale da ritenere
che non sussista reattività incrociata con il glutine e che, quindi, siano da considerarsi a tutti gli effetti idonei alla dieta del celiaco.
Team Alimenti
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