Lo schema alimentare presentato non va inteso come una dieta da seguire, bensì viene presentato come semplici indicazioni su come strutturare ipotetici pasti giornalieri.
Esso, infatti, non tiene conto di età, peso, situazioni patologiche e fabbisogno energetico, ma cerca di illustrare in sette giornate diverse, differenti abbinamenti alimentari che permettano
di seguire una dieta varia priva di glutine.
Ribadiamo che i menù proposti non vanno intesi come una vera e propria dieta in quanto non possono essere stati dedicati alle singole esigenze dell'utenza, ma come semplici esempi.
La dieta senza glutine fuori casa
Dal 2005 i celiaci hanno diritto ad avere un pasto senza glutine nelle mense scolastiche ed ospedaliere e in tutte le mense pubbliche. Questo diritto, sancito dall’art. 4 della L.123/05,
permette ai bambini e giovani celiaci di seguire le attività scolastiche, proprie della loro età, senza limitazioni, e consente a chi si ammala ed è anche celiaco di avere garantita la corretta dieta durante la degenza in ospedale. L’applicazione di tale diritto si è estesa a mense universitarie e aziendali, spesso anche private. Puoi avere lettura della L. 123/05 cliccando qui. Puoi avere maggiori dettagli sull’applicazione della legge nella tua regione, chiedendo all’AIC regionale
Dieta senza glutine
Ti avranno detto che la dieta senza glutine deve essere osservata rigorosamente e per tutta la vita. Sai anche di avere diritto ai prodotti senza glutine erogati dallo Stato, ma quali sono? Il Ministero dellaSalute aggiorna periodicamente il Registro degli Alimenti, l’elenco di tutti i prodotti erogabili che puoi trovare in tutte le farmacie, in alcuni supermercati e negozi specializzati.
Trovi l’elenco nel sito del Ministero della Salute. Molti di questi prodotti e molti altri che puoi trovare nel mercato alimentare, quindi adatti a te, ma anche ai comuni consumatori, appongono sulla confezione il marchio spiga barrata.
Per capire meglio di cosa si tratta, clicca qui. Un elenco completo dei prodotti con marchio e di tutti quelli che, disponibili per tutti, puoi consumare anche tu, l’AIC lo inserisce nel Prontuario degli Alimenti, che puoi consultare anche qui, ma ti potrà essere fornito, e poi inviato a casa ad ogni annuale aggiornamento, dall’AIC regionale di cui diventerai socio.
La dieta per tutta la settimana
Nella sezione del sito dedicata alla dieta, troverai ogni informazione utile su cereali e cibi vietati e a rischio,
sul glutine e su tutte le ricerche fatte su alimenti. La prefazione del Prontuario sarà per te un altro importante supporto.
Per darti, comunque, alcuni suggerimenti e renderti subito in grado di gestire i tuoi pasti, ti suggeriamo una dieta settimanale, facile da seguire e … sicura.
(clicca qui)