Etichettatura precauzionale per la sicurezza dei celiaci: un passo avanti dal Codex
Nel corso della 49ª sessione del Comitato Codex sull’Etichettatura degli Alimenti (Codex Committee on Food Labelling – CCFL), tenutasi a Ottawa, in Canada, è stato fatto un passo avanti sul tema dell’etichettatura precauzionale degli allergeni e delle contaminazioni accidentali (“Precautionary Allergen Labelling” o PAL), con la finalizzazione di una apposita linea guida. Grazie all’impegno della […]