Pur non essendo l’ABC di AIC una lista ufficiale e normata dalla legge, risponde ai requisiti previsti dalla normativa alimentare e corrisponde all’analogo strumento pubblicato dal Ministero della salute sulla Relazione al Parlamento sulla celiachia ‘per poter orientare i celiaci e i loro familiari nelle scelte alimentari e, contemporaneamente, supportare gli operatori del settore alimentare alla corretta etichettatura dei prodotti’.
