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Perché gli altri non capiscono e sono insensibili?

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Il mondo non gira intorno al glutine. Ogni persona vive le sue difficoltà e limitazioni in maniera personale, ognuno ha i suoi problemi, fatiche quotidiane, mille cose a cui pensare e non possiamo aspettarci che tutti sappiano cos’è il glutine e capiscano l’importanza della contaminazione per chi ha la celiachia. Il primo passo per vivere meglio la celiachia è non aspettarsi sempre un occhio di riguardo.

Il secondo è informare le persone, parlare di come si cucina senza glutine, coinvolgere amici e parenti in occasioni gluten free, proporre posti sicuri, non stancarsi di spiegare. Il terzo passo è organizzarsi: il piacere della tavola è soprattutto stare insieme, quindi si può mangiare qualcosa prima, oppure portarsi dietro qualcosa e condividere l’occasione a stomaco pieno.

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