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La carne di animali che abbiano assunto glutine è tossica per il consumatore celiaco?

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No, tutti i tipi di carne tal quale rientrano tra gli alimenti permessi al consumatore celiaco.

Il glutine che viene assunto dagli animali, come accade per gli esseri umani, viene digerito e, quindi, non si trasmette con le carni.
L’importante è che i metodi di cottura e di condimento delle carni non prevedano l’uso di farine o altri ingredienti contenenti glutine o di panature non “gluten-free”, uniche modalità e possibilità di “contaminazione” di una dieta priva di glutine.

Tutti i tipi di carne tal quale rientrano tra gli alimenti permessi al consumatore celiaco.

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