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Le micotossine dei cereali senza glutine sono un pericolo per i celiaci?

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Il pericolo della esposizione dei celiaci alle micotossine è stato all’attenzione di AIC che, nel 2015, ha finanziato uno studio dell’Istituto Superiore di Sanità proprio su queste tossine che si trovano nei cereali, con particolare riferimento al mais e riso, molto consumati dai celiaci. I risultati dello studio sono stati molto confortanti in quanto hanno dimostrato che i celiaci non sono maggiormente esposti alle micotossine rispetto alla popolazione generale.
Clicca qui per leggere l’articolo pubblicato su Celiachia Notizie sullo studio in questione.

 

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