FAO/WHO: la raccomandazione degli esperti sulla soglia per il glutine per il “Può contenere”
Dal 3 al 7 novembre 2025 si è svolta a Roma la consultazione degli esperti FAO/WHO convocata dal Codex Alimentarius per rivalutare la soglia di riferimento per l’uso della dicitura ‘Può contenere’ per tutelare pazienti celiaci e allergici. Attendiamo il rapporto completo della consultazione, su cui AIC formulerà un commento tecnico del proprio Comitato Scientifico. […]