L'avena è tossica?

L’avena è un cereale dotato di proprietà nutrizionali molto valide particolarmente ricca di fibra, una componente sicuramente poco rappresentata nella dieta del celiaco.
Recenti evidenze sperimentali e trial clinici hanno concluso che l’avena è ben tollerata dalla maggior parte dei soggetti celiaci. L’AIC, in base al principio di precauzione, attende una più accurata definizione delle specifiche caratteristiche delle tipologie di avena maggiormente adatte alla dieta senza glutine, per poterne consigliare il consumo ai celiaci.

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