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Il curry contiene glutine?

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Il curry, nella sua formulazione classica, non è a rischio per il celiaco in quanto consiste in una miscela di sole spezie.

Tuttavia, sotto questa denominazione, si possono trovare in commercio le miscele più disparate; AIC considera il curry costituito unicamente da spezie ed erbe aromatiche “permesso” ai celiaci.

Se costituito, oltre che da spezie ed erbe aromatiche, anche da altri componenti quali aromi, amidi, fecole, additivi, ecc., rientra nella categoria degli alimenti “a rischio” per i celiaci: diventa idoneo al consumo se riporta la dicitura “senza glutine” in etichetta ai sensi del Reg. 828/2014.

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