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I dolcificanti sono permessi nella dieta senza glutine?

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Oggi trovano molta diffusione zuccheri diversi dal comune zucchero da tavola (saccarosio).

Fra i più diffusi ricordiamo il destrosio, ovvero glucosio prodotto a partire da amido dei cereali, principalmente dal mais. Non contiene glutine (per maggiori approfondimenti clicca qui).

Il fruttosio è lo zucchero della frutta e non contiene glutine. Può essere indicato ai diabetici per la preparazione dei dolci in sostituzione dello zucchero.

In commercio sono anche presenti diversi tipi di dolcificanti composti da altri ingredienti e con nomi di fantasia; per il consumo di questi prodotti si consiglia di verificare la presenza della dicitura “senza glutine”. AIC suggerisce di attenersi preferibilmente alle disposizioni del medico curante e alle avvertenze riportate in etichetta per il consumo di questi specifici prodotti.

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